marți, 18 decembrie 2012

Baclava cu capsune si rodie






Cand te gandesti la baclava,te gandesti la o placinta umpluta cu multa nuca si stropita din belsug cu sirop ,cam asa m-am gandit si eu s-o pregatesc,insa cu mici adaugiri : capsune si seminte de rodie .


Ingrediente:

400 g foi de placinta din comert
4 oua
200 g zahar tos
300 ml iaurt
250 g  margarina
o lingurita praf de copt
doua pachete zahar vanilat
200 g alune
400 g capsune
semintele de la o rodie

sirop:
200 g zahar tos
400 ml apa plata
coaja de lamaie sau portocala

Pregatire:

Scoatem foile de placinta din frigider si le lasam sa se decongeleze ,iar margarina o topim.
Intr-un vas amestecam iaurtul, zaharul tos,ouale,zaharul vanilat ,praful de copt si margarina usor racita.
Dupa decongelare ,foile de placinta le impartim in doua .
Ungem tava cu margarina lichida si intindem doua foi de placinta ,deasupra lor intindem cu lingura cate putin amestec cu iaurt, Intindem si restul foilor alternand cu amestecul de iaurt.
 Cand terminam de intins prima jumatate a foilor ,asezam din loc in loc capsune taiate jumatati,semintele de rodie si alunele usor zdrobite.
 Deasupra lor intindem restul foilor,alternand cu amestecul de iaurt care ne-a ramas.
Dupa ce am terminat de intins foile,ungem deasupra cu margarina lichida si taiam baclavaua in forma de patrate sau romburi si o coacem in cuptor (preincalzit )  cca 30-40 de minute.
Cand se raceste baclavaua,o insiropam  in tava cu siropul fierbinte pregatit din apa si zahar si coaja de lamaie sau portocala.
Savurati cu placere!

duminică, 16 decembrie 2012

Plachie de pui






Ingrediente:

8 ciocanele de pui
3 cepe
2 ardei capia
400 g rosii (conserva )
100 ml ulei
doua linguri faina
o frunza de dafin
piper negru boabe si macinat
frunze oregano
un catel usturoi
100 ml vin rosu
sare

Pregatire:

Ciocanelele le spalam,apoi le uscam cu un prosop de hartie.
Le condimentam cu sare si piper macinat,le trecem prin faina si le prajim usor in ulei.
Dupa ce le-am prajit ,le scoatem pe o farfurie si le tinem la cald.
Ceapa si ardeiul se taie julienne ,apoi se calesc intr-o craticioara cu putin ulei ramas de la prajeala ciocanelelor.Cand ceapa a devenit sticloasa,adaugam rosiile din conserva,dafinul,oregano,usturoiul zdrobit si cateva boabe de piper,stingem cu vin si dam gust cu sare si un praf de piper macinat..
Cand a scazut putin,peste stratul de legume asezam bucatile de carne si introducem la cuptor cca 25 minute.
Savurati cu placere!

vineri, 14 decembrie 2012

Salata de fasole rosie






Ingrediente:

240 g fasole rosie Bonduelle
140 g porumb dulce Bonduelle
o ceapa rosie
5-6 frunze menta
doua linguri ulei masline
o lingura zeama de lamaie
sare
piper rosu
2-3 felii de lamaie taiate in sferturi

Pregatire:

Am folosit conserve Bonduelle ,legumele sunt fara conservanti !
Porumbul si fasolea se scot din conserva,se clatesc sub jet de apa rece,apoi se amesteca intr-un bol.
Ceapa curatata de foi si spalata bine se taie julienne si se adauga peste fasole si porumb.
Dam gust cu sare si piper rosu macinat,stropim cu ulei de masline si zeama de lamaie,apoi amestecam lejer cu o lingura.
Servim salata in boluri ,langa feliute de lamaie si presarata cu menta taiata fin .
Savurati cu placere si Craciun Fericit alaturi de Bonduelle !


miercuri, 12 decembrie 2012

Spaghete cu spanac







Ingrediente:

400 g de spaghete
400 g spanac congelat Bonduelle
4 linguri ulei de măsline
o ceapa mica
2-3 căţei de usturoi, taiaţi marunt
un ardei iute rosu
100 ml apa plata
sare
oregano

Pregatire:

Intr-o oala cu apa fierbinte si o lingurita de sare se fierb spaghetele 7-8 minute,trebuie sa ramana al dente.
Cat timp se fierb spaghetele,se încinge uşor uleiul intr-o tigaie şi se calesc cca 2-3 minute ceapa taiata marunt si usturoiul.
Adaugam spanacul congelat si apa,se lăsă să clocotească 5-6 minute, apoi se adauga ardeiul iute taiat felii si spaghetele dupa ce au fost scurse de apa , se amesteca lejer sau se scutura mai simplu tigaia.
Spaghetele se servesc calde,stropite cu ulei de măsline si presarate cu oregano.
Savurati cu placere!

sâmbătă, 1 decembrie 2012

Pulpe cu dulceata de ceapa rosie si rodie









Rodia este inlusa din ce in ce mai mult in gatirea fripturilor,pregatirea sosurilor si elaborarea unor deserturi delicioase.
Aveam in fructiera doua rodii si mi-am zis sa incerc ceva nou cu una din ele !

Ingrediente:

4 pulpe pui intregi  
150dulceata de ceapa rosie  
o  rodie  
50 ml ulei masline  
un ardei iute rosu  
100 ml vin rosu  
50 g branza Gorgonzola Piccante  
 cateva boabe piper rosu  
 amestec condimente cu miere si mustar

Pregatire:

Pulpele spalate si scurse de apa se presara cu amestecul de condimente cu miere si mustar.Ardeiul iute se taie felii subtiri, rodiei i se scot semintele, iar dulceata se subtiaza cu vin rosu.
 Intr-o craticioara rumenim pulpele in ulei de masline, cca doua minute pe fiecare parte,apoi le asezam intr-o tava potrivita.       
   Le stropim cu dulceata de ceapa rosie diluata cu vin, adaugam feliile de ardei iute si cateva boabe de ardei rosu ,iar pentru a ingrosa putin sosul, am adaugat Gorgonzola Piccante si am introdus pulpele la cuptor pentru 25 de minute.
  In ultimele doua minute de coacere a pulpelor la cuptor, adaugam si semintele de rodie.Nu le-am adaugat mai devreme pentru ca semintele si-ar fi pierdut culoarea superba!      
   Dupa coacere, asezam pulpele de pui pe un platou si le ornam frumos cu dulceata, seminte de rodie si sos,garnitura ramane la alegere voastra.
Savurati cu placere!

Update :
Sunt tare bucuroasa...cu aceasta reteta ,am castigat locul III la concursul  "FISSLER BY KIKA - EXCELENTA IN BUCATARIE" organizat pe site-ul  gatestesanatos.ro  !!!

vineri, 16 noiembrie 2012

Ghiveci de legume

 


 
 
Mi-am zis sa gatesc ceva usor,simplu si de post...si am ales doua produse Bonduelle,pe care le-am combinat cu alte legume rezultand un delicios ghiveci. Nu ma omor dupa mancarea fara carne,dar ghiveciul asta chiar a fost gustos,mai ales ca fasolea verde a fiert repede,iar fasolea rosie din conserva era deja fiarta!
 
Ingrediente:

200 g fasole verde Bonduelle
200 g fasole rosie Bonduelle
1 dovlecel
1 cartof
2 ardei gras rosu
1 morcov
3 - 4 ciuperci proaspete
doua cepe
doua rosii
o vanata micuta
sare
piper macinat
oregano uscat
100 ml ulei
300 ml apa


Pregatire:

Ceapa ,cartoful si morcovul se curata de coaja ,se spala,apoi se taie felii potrivite.
Dovlecelul si vanata se folosesc cu coaja ,se spala, li se taie codita,apoi le taiem cubulete.
Ardeiul se curata de codita si cotor,se spala,apoi taie cuburi potrivite.
Rosiile si ciupercile spalate le taiem felii.
Intr-o craticioara calim ceapa in ulei pana devine sticloasa,apoi adaugam morcovul si vanata. Dupa cateva minute adaugam fasolea verde Bonduelle,ardeiul gras si cartoful ,lasam sa se caleasca impreuna 10 minute ,acoperite cu un capac.
Adaugam apa ,rosiile si dovlecelul ,lasam sa fiarba usor 10 -15 minute,apoi adaugam fasolea rosie Bonduelle si dam gust cu sare,piper si oregano .
Se serveste cald sau rece ,excelent in perioada postului !
 Savurati cu placere !

joi, 25 octombrie 2012

Terina de pui








Am citit si mi-a placut o reteta de piftie de pe  cristinasworld  .
  Am zis s-o pun in aplicare ,e simplu de pregatit ,mai ales ca pana acum n-am mai postat piftie sau racitura mai pe romaneste,eu mai trendy-flendy i-am zis terina ,dar tot aia e !

Ingrediente:

2 piepti de pui dezosati
2 cepe
1 plic gelatina
1 leg.patrunjel verde
piper macinat
condiment baza pt mancaruri Fuchs

Pregatire:

Ceapa se curata de foi,se spala si se taie julien.
Patrunjelul spalat si uscat se taie marunt.
Pieptii de pui se fierb,apoi se taie cubulete dupa racire.
Gelatina se hidrateaza in 3 linguri de apa rece,apoi se rastoarna peste 100 ml de zeama ramasa de la fierberea pieptilor de pui.
 Se pune pe foc mic si se amesteca pana se dizolva gelatina si fara a lasa sa fiarba compozitia,apoi se lasa la racit 1-2 minute.
Intr-un bol amestecam carnea de pui,ceapa,patrunjelul ,piper macinat si condiment dupa gust,apoi adaugam si gelatina si amestecam lejer.
Tapetam una-doua forme de terina cu folie si rasturnam usor compozitia de terina.
Nivelam cu lama unui cutit si tinem la rece 2-3 ore.
Dupa ce s-a intarit,putem felia terina.
Savurati cu placere!

vineri, 28 septembrie 2012

Dulceata de ceapa rosie

 





Am stat mult timp,sa ma gandesc ,daca sa prepar dulceata din ceapa sau nu ! Pana la urma mi-am zis,fie ce-o fi !
Si a fost,adica a iesit...ceva fin,delicat bun de servit langa o friptura rumena de la cuptor...am inteles ca prin alte parti se serveste la ceai ori cafea,ma rog ...fiecare cu ce pofteste!

Ingrediente:

800 g -1000 g ceapa rosie
400 g zahar tos
100 g zahar brun
500 ml vin rosu
o lingura coniac
100 g rosii pasate fara coaja (optional)
un praf de sare
3-4 boabe piper rosu macinat

Pregatire:

Ceapa se curata de foi si se taie julienne.
Intr-o craticioara turnam vinul si adaugam zaharul tos.Lasam sa fiarba 15 minute,adaugam ceapa si lasam sa fiarba alte 15 minute,amestecand  des.
Cand ceapa incepe sa devina sticloasa,adaugam zaharul brun si rosiile pasate,lasam focul mic si acoperim cu capac lasand sa fiarba alte 15 minute,totusi nu uitam sa amestecam din cand in cand.
Pentru accentuarea gustului dulce-iute,adaugam un praf de sare si macinam cateva boabe de piper rosu,iar pentru savoare ii adaugam coniac.
Se lasa sa fiarba pana ceapa s-a inmuiat si sosul s-a ingrosat.
Daca dorim ceapa mai crocanta,ea se adauga in ultimele 15 minute de fierbere al sosului.
Dulceata se transfera in borcane,se sigileaza cu capacele aferente si se sterilizeaza 15 minute in apa clocotita,in cazul pastrarii maxim 3 luni ,apoi se racesc borcanele acoperite cu o patura .
Daca dulceata se consuma cat mai repede, nu mai este necesara sterilizarea.
Borcanele se aseaza in raftul camarii.
Savurati cu placere!




miercuri, 26 septembrie 2012

Supa de pui cu fidea

 




O supica cu carne de pui e binevenita !

Ingrediente:

5-6 aripi de pui sau un piept de pui
o ceapa
1/2 telina
un morcov
o radacina de patrunjel
doua rotocoale fidea cu ou
sare
piper macinat
marar verde
2 litri apa plata
50 ml ulei

Pregatire:

Legumele le curatam de coaja si le spalam bine,apoi le taiem felii sa cubulete ,dupa pofta.
 Carnea spalata bine,se pune la fiert in 2 litri de apa.
Cu spumiera curatam spuma formata ,de cate ori este necesar.
Cand carnea este aproape fiarta ,adaugam uleiul,legumele si lasam sa fiarba pana s-au inmuiat.
Dam gust cu sare si optional adaugam piper,apoi adaugam fideaua si oprim focul.
Amestecam usor in oala ,pentru ca fideaua sa se imprastie prin supa si scoatem carnea din supa si o scoatem de os,in cazul aripioarelor sau o taiem cubulete, in cazul pieptului de pui.
Introducem carnea in supa si adaugam mararul verde taiat fin.
Savurati cu placere!

luni, 24 septembrie 2012

Salata cu varza rosie si sfecla rosie

 




Ingrediente:

o sfecla rosie
o varza rosie
o lingurita hrean ras
o lingurita otet
3 linguri de ulei de masline
sare
piper macinat
marar verde pentru decor

Pregatire:

Sfecla spalata se aseaza intr-o folie de aluminiu si se coace la cuptor 15 minute.
Dupa ce s-a copt,ii curatam coaja si o radem pe razatoare,pepartea cu orificiile mai mari.
Varza se curata in exterior de una-doua foi,se taie fideluta,apoi se freaca putin cu un praf de sare sa se inmoaie.
Asezam varza intr-un vas,adaugam sfecla rasa,hreanul,stropim cu ulei de masline,otet si dam gust cu sare si piper macinat.
Inainte serviri tinem vasul cu salata la frigider 30 de minute,apoi se amesteca lejer pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Ornam cu marar verde.
Savurati cu placere!

sâmbătă, 22 septembrie 2012

Minciunele








Un dulce preferat al copilariei mele,popular numit "minciunele" sau "fundulite" !
Indiferent de titulatura,sunt foarte usor de pregatit,iar degustatorul va dori inca o minciunea ...iar ...si iar ...si iar ...

Ingrediente:

50 g unt
200 g smantana (iaurt)
doua  galbenusuri
50 g zahar
o lingurita esenta de rom
cca 150 g faina
o lingurita rasa de praf de copt
o lingurita coaja de lamaie rasa
un praf de sare

400 ml ulei pt prajit
100 g zahar pudra

Pregatire:

Intr-un castron se amesteca toate ingredientele si rezulta un aluat fraged. Aluatul il lasam la odihnit 10 minute,apoi il intindem cu sucitorul,foaia trebuie sa aiba grosimea de jumatate de cm. Cu ajutorul unei role sau a unui cutit taiem in aluat ,fasii late de 2 - 3 cm si 6 - 8 cm lungime.
Fasiile rezultate se cresteaza 1 - 2  cm pe lungime in mijloc si introducem fiecaruia unul din capete prin taietura ,formand niste fundulite.
Intr-o craticioara incingem uleiul si prajim cate 3 - 4 fundulite (minciunele) ,pe ambele fete,pana capata culoarea aurie.
Se scot cu atentie,cu spumiera si se aseaza pe prosop de hartie pentru eliminarea surplusului de ulei.
Fundulitele ( minciunelele) se pudreaza cu zahar si se servesc fierbinti,insa nu-i o problema daca va raman cateva pentru a doua zi,se pot servi si reci la cafeaua/ceaiul de dimineata.
Savurati cu placere!

joi, 20 septembrie 2012

Mancare de masline cu pulpe de pui






Ingrediente:

4 pulpe de pui  ( cca 1 kg )
400 g masline negre
100 ml ulei
100 ml vin alb
200 ml apa plata
o ceapa
4 rosii coapte
o lingura bulion
3 felii de lamaie
4 frunze de busuioc
frunze de oregano
piper macinat
sare dupa gust

Pregatire:

Pulpele de pui le taiem pe fiecare in doua si rezulta 8 bucati de carne.
Intr-o craticioara incingem usor uleiul si rumenim toate bucatile de pui.
Dupa ce s-au rumenit,adaugam ceapa taiata marunt si calim usor 5 minute,apoi stingem cu vin.
Adaugam maslinele (fara samburi) , piper macinat si turnam deasupra apa.
In cazul in care maslinele sunt sarate,nu mai adaugam sare in mancare.
Fierbem totul 20 de minute,adaugam rosiile taiate cubulete si bulionul.
Lasam sa dea in cateva clocote,apoi adaugam feliile de lamaie si oregano,apoi oprim focul.
Presaram deasupra mancarii busuiocul taiat.
Savurati cu placere!


marți, 18 septembrie 2012

Strudel cu mere




                                      







                                                                                              
Ingrediente:

250 g faina
doua linguri ulei (unt topit)
cca 100 ml apa plata
un praf de sare

3 mere
3 linguri zahar tos
doua linguri pesmet alb
o lingurita scortisoara macinata
50 g stafide
o lingurita esenta rom
zahar pudra

Pregatire:

Intr-un vas ,amestecam faina cu praful de sare,adaugam uleiul (unt topit) si treptat apa,pana obtinem un aluat tare.
Il framantam putin cu mana si il lasam sa se odihneasca 10 minute.
In acest timp pregatim umplutura astfel:
- merele curatate de coaja si cotor,le taiem cubulete ,apoi le amestecam cu stafidele,esenta de rom si un praf de scortisoara.
Intindem aluatul cat mai subtire,cu ajutorul unui sucitor, presaram peste el pesmet si scortisoara macinata.
La un capat al foii de aluat intindem umplutura ,acoperim cu  o parte din foaia de aluat si rulam pana obtinem un sul.
Ungem o tava cu putin unt ,asezam sulul de aluat,il intepam din loc in loc cu o furculita si introducem tava in cuptorul deja incalzit. Coacem 30 de minute,pana capata o culoare aramie.
Dupa ce s-a racit,taiem strudelul in bucati potrivite si pudram cu zahar pudra.
Savurati cu placere!

duminică, 16 septembrie 2012

Supa de fasole cu costita





 Fasolea uscata (boabe) gatita in fel si chip,nu lipseste din meniu ..este gustoasa,hranitoare si plina de vitamine !

Ingrediente:

500 g fasole boabe fiarta
150 g costita afumata
1,5 litri apa plata
50 ml ulei
o ceapa
un morcov
o lingura bulion
doua rosii coapte
o lingurita boia dulce Kotanyi
o lingurita tarhon uscat
1/2 lingurita cimbru uscat macinat
sare

Pregatire:

Ceapa si morcovul se taie marunt,iar rosiile se taie cubulete.
Costita se taie julienne.
Intr-o oala incingem usor uleiul si calim ceapa si morcovul,pana se inmoaie.Adaugam costita si lasam sa se rumeneasca usor ,apoi stingem cu apa. Fierbem 15 minute ,apoi adaugam rosiile,bulionul si condimentele uscate. Cand clocoteste,adaugam fasolea fiarta si dam gust cu sare.
Lasam sa dea in cateva clocote si gataaa.oprim focul !
Eu am mai presarat tarhon uscat deasupra,are o aroma ametitoare in supa sau ciorba de fasole,asa ca folositi-l cat puteti.
Daca nu va jenati,spargeti si o ceapa,ca la mama acasa si asezati-o pe o farfuriuta langa bolul cu supa...parol ca-i buna,fierbinte si aromata!
Savurati cu placere!

vineri, 14 septembrie 2012

Prajitura cu cafea










Zilele trecute, am avut surpriza placuta sa primesc de la VeraCaffe.ro,un kit ce continea un pachet de cafea artizanala Domingo si un espressor moka traditional italienesc Coloranda.
Recunosc ca vreo doua zile,am admirat finetea si calitatea espressorului ...nu puteam concepe sa-l scot din ambalaj si sa-l folosesc,punandu-l pe flacara aragazului !
In cele din urma,mi-am luat inima in dinti ,espressorul in mana si am trecut la fapte...adica ,la lucru !

Ingrediente:

100 ml cafea espresso Domingo
doua linguri cafea traditionala Domingo
4 oua
8 linguri zahar tos
100 g unt 
250 g faina
o lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
un plic zahar vanilat
un praf de sare

Pregatire:

Am umplut partea inferioara a aparatului cu apa, pana la valva de siguranta,iar in palnie am asezat cafeaua rasnita si am presat-o  usor cu partea superioara ce contine si filtrul espressorului.
Am infiletat perfect partea superioara ,a espressorului peste partea inferioara si am asezat aparatul pe flacara de aragaz,dupa cateva minute cafeaua a urcat prin tub si a curs usor in partea superioara a espressorului,apoi in ceasca !

Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile si un praf de sare,le-am batut spuma 3 minute,apoi le-am adaugat 4 linguri de zahar si zaharul vanilat si le-am batut pana au devenit bezea.
Galbenusurile si 4 linguri de zahar si le-am frecat pana s-au albit si si-au marit volumul,am adaugat treptat untul ,cafeaua espresso si cafeaua macinata,apoi cu lingura am adaugat faina cernuta cu praful de copt si bicarbonatul.
Peste galbenusuri am adaugat albusurile si am omogenizat usor.
Am uns o forma rotunda cu putin ulei,i-am tapetat fundul cu hartie de copt si am turnat usor compozitia.
Am copt prajitura ,in cuptorul preincalzit, cca 40 de minute.
In cazul in care facem testul scobitorii si aluatul nu s-a copt (difera de la cuptor la cuptor),asezam deasupra prajiturii hartie de copt ,ca sa nu se arda la suprafata si mai coacem 10 minute !
Dupa ce s-a racit 15 minute,taiem prajitura si o servim pudrata cu zahar,delicioasa si usor de pregatit ! 
Sigur vor urma si alte retete dulci si sarate pregatite cu ajutorul produselor de la VeraCaffe!
Savurati cu placere!