marți, 26 februarie 2013

Pate de casa din ficat de pui

 


Din curiozitate,avand in frigider o casoleta cu ficatei de pui ,mi-am zis sa prepar pate de ficat , daca iese ceva aiurea ,ma refer la gust, catelusa mea ma scapa  imediat !
Deci,suflecam manecile,dam drumul la aragaz si pe cai...adica pe ficatei !

Ingrediente:

300 g ficatei de pui
50 g unt
doua galbenusuri de ou (fierte tari)
o ceapa curatata
o lingura de ulei
50 ml coniac
sare
piper macinat

Pregatire:

Scoatem ficateii din casoleta si ii curatam de fiere ,daca exista ,apoi ii spalam bine sub jet de apa.
Intr-o craticioara (cca 1litru ) asezam ficateii si ceapa taiata sferturi,acoperim cu apa cat sa acopere ficateii si lasam sa fiarba 25 de minute.
Daca se formeaza spuma in timpul fierberii, avem grija s-o strangem de la suprafata cu o lingura.
In ultimele 5 minute adaugam un praf de sare.
Dupa ce au fiert ficateii,ii scoatem impreuna cu ceapa si ii introducem in blender,adaugam galbenusurile ,untul si piperul macinat.
Mixam bine si pentru un gust delicios ,se adauga putin coniac.Se gusta si se adauga la nevoie sare si piper macinat,se mai amesteca pana pate-ul iese cremos si pufos ,apoi il scoatem in boluri mici.
Servit dimineata cu paine prajita e delicios.
Savurati cu placere!


duminică, 24 februarie 2013

Baclava cu nuca de cocos si piersici








Deci am devenit o fana a baclavalei, umplutura o aleg dupa buget si dupa gust ,in reteta de azi, asemanatoare cu cea de aici ,am inlocuit umplutura cu muuulta nuca de cocos,alune si felii de persici din compot.
Zeama compotului am folosit-o la pregatirea siropului !
Savurati cu placere!

joi, 21 februarie 2013

Pui cu lamaie






Ingrediente:

600 g piept de pui fara os
doua lamai
2 catei de usturoi
6 cartofi mari
50 ml ulei
100 ml apa plata
100 ml vin alb
sare
piper macinat
rozmarin uscat

Pregatire:

Curatam cartofii de coaja,ii spalam bine,apoi ii taiem cubulete.
Pieptul de pui il taiem cubulete,usturoiul il pisam,iar lamaile le taiem felii.
Intr-o tava potrivita,asezam cartofii,carnea de pui si feliile de lamai,adaugam uleiul, apa si vinul,presaram deasupra sare,piper macinat si rozmarin.
Dam la cuptor cca 40 de minute,stropind din cand in cand cartofii si carnea cu sosul din tava,la nevoie mai adaugam apa.
Dupa coacere se aseaza puiul si cartofii pe un platou si servim cald.
Savurati cu placere!


marți, 19 februarie 2013

Galette cu piersici









Ingrediente:
aluat:
200 g faina
150 g unt rece
o lingura zahar
un ou
un praf de sare

umplutura:
800 g piersici felii (conserva)
o lingurita scortisoara pudra
doua linguri nuca de cocos
doua linguri zahar tos
o lingura pesmet alb

Pregatire:

Intr-un vas ,amestecam faina,zaharul si praful de sare ,apoi adaugam untul taiat cubulete si oul,apoi framantam cu mana sau la robot pana rezulta un aluat nisipos.
Strangem usor aluatul cu ambele maini si ii dam forma rotunda,apoi il introducem in folie si il tinem la rece,minim 30 de minute.
In acest timp scurgem feliile de piersici de zeama si le amestecam cu zaharul,scortisoara si nuca de cocos.
Dupa ce aluatul s-a racit si intarit,il intindem cu facaletul pe blatul de lucru presarat cu putina faina.
Ii dam o forma rotunda ,apoi pe centrul foii presaram pesmetul alb,lasam o margine de aluat de 3-4 cm.
Peste pesmet intindem si feliile de piersici,apoi incepem sa ridicam marginile foii de aluat din loc in loc,fara a avea grija sa iasa chiar uniform.
Presaram deasupra putin zahar tos,apoi asezam prajitura cu grija intr-o tava in care am pus o foaie de copt.
Coacem timp de 40 de minute,apoi se taie si se pudreaza cu zahar pudra,cand prajitura s-a racit.
Savurati cu placere!

duminică, 17 februarie 2013

Fasole verde cu pui






Ingrediente:

4 pulpe intregi pui
400 g fasole verde congelata
o ceapa
2 catei usturoi
doua linguri faina
o lingura pasta de tomate sau 300 g rosii pasate
100 ml ulei
400 ml apa plata
sare
piper macinat
boia dulce
marar verde /oregano

Pregatire:

Pulpele de pui le taiem jumatati,apoi le condimentam si le trecem prin faina.
Intr-o tigaie incingem usor uleiul si rumenim carnea ,apoi dupa ce am scos toata carnea pe o farfurie scurgem uleiul intr-o craticioara.
Taiem ceapa marunt si o calim pana devine sticloasa,apoi adaugam fasolea spalata si stingem cu apa si lasam sa fiarba cca 20 de minute,pana se inmoaie fasolea verde.
Cand fasolea s-a inmuiat adaugam boia ,pasta de tomate (rosii pasate) ,usturoiul pisat si carnea.
Dam gust cu sare si piper macinat ,acoperim craticioara cu capac si lasam sa fiarba 10 minute.
Inaintea servirii presaram deasupra mancarii ,marar verde /oregano tocat marunt.
Savurati cu placere!


vineri, 15 februarie 2013

Inimioare turcesti cu iaurt







Inimioare,ursuleti ,fundulite,margelute,pupaturi ,imbratisari,declaratii romantice,inele  ...Happy Valentine's Day !  Uite asa ,serbeaza si romanul acesta zi ,eu...cu prajituri,simple,deh reteta turceasca ,efect scontat ! Adica, pupaturi de la ai mei !
Totodata ,cu acesta reteta particip la concursul "Desert pentru Valentine's Day" de pe blogul Isabelei !

Ingrediente:

4 oua
150 g zahar tos fin
400 ml iaurt
75 g faina
1/2 lingurita praf de copt
o lingura coaja portocala
o lingura coaja de lamaie pudra
un praf de sare
2-3 picaturi zeama de lamaie

pentru sirop:

125 g zahar tos fin
125 ml apa plata
zeama de la o lamaie
zeama de la o portocala
o lingurita apa de trandafiri

Pregatire:

Separam galbenusurile de albusuri.
Batem galbenusurile cu 100 g zahar,pana se albeste compozitia,adaugam treptat faina,iaurtul,coaja de lamaie pudra si coaja de portocala,praful de copt stins cu zeama de lamaie.
Albusurile si praful de sare se bat spuma , adaugam treptat cele 50 g zahar ramase si mai batem pana se formeaza o bezea.
O adaugam peste compozitia cu galbenusuri si amestecam lejer,sa nu se lase albusurile.
Pregatim inimioarele (eu am forme de silicon), le umplem  si le nivelam .
Asezam formele inimioara intr-o tava si le coacem la cuptor (deja incalzit),la flacara medie, cca 40 minute.Nu uitam sa facem testul cu scobitoarea,daca iese curata ,prajitura e gata!
Cat se coc inimioarele ,intr-un ibric fierbem apa ,zaharul ,zeama de portocala si apa de trandafiri.
Fierbem 10-15 minute pana lichidul capata consistenta unui sirop.
Dupa ce s-au copt,lasam inimioarele sa se raceasca ,le scoatem usor pe farfuriute si le stropim bine cu sirop.
Le ornam cu fasii de coaja de lamaie sau portocala.
Savurati cu placere!


miercuri, 13 februarie 2013

Cheesecake cu iaurt si rodie







De ziua mea (hihihi 13 ! ), am pregatit un Cheesecake cu iaurt si rodie ,a fost delicios si l-am impartit cu familia...pentru ca aceasta zi fiind in cursul saptamanii nu l-au putut savura si prietenii ,asa ca pentru ei voi pregati sambata,alt tortulet !

Ingrediente:

150 g biscuiti cacao
150 g migdale si alune
50 g unt topit
250 g crema de branza
150 cana zahar pudra
un praf de scortisoara macinata
4 oua
300 ml iaurt  Danone Nutriday
3 linguri amidon
o lingurita coaja de lamaie
250 ml frisca
seminte de rodie

Pregatire:

Zdrobim bine alunele si migdalele.
Sfaramam biscuitii, apoi ii amestecam cu migdalele,alunele si untul topit.
Punem compozitia intr-o tava de tort ( cca 20 cm,cu peretii detasabili ) unsa si acoperita cu hartie de copt si o presam bine cu palma sau dosul unui paharel ,ridicam prin presare si marginea in jur de 4-5 cm,
N-am ridicat marginea la acelasi nivel,mi-a placut usor denivelata.
Punem amestecul la frigider cca 15 minute.
In timpul acesta ,am batut crema de branza ,am adaugat zaharul, scortisoara, ouale, iaurtul, amidonul,coaja de lamaie, avand grija ca fiecare ingredient sa fie bine amestecat inainte de a-l adauga pe urmatorul.
Dupa ce blatul de biscuiti s-a intarit in frigider,turnam compozitia peste blat si coacem timp de 50 de minute.apoi dupa coacere lasam sa se raceasca in forma si  intindem frisca (batuta ) deasupra si ornam cu seminte de rodie .
Scoatem cu grija peretele detasabil al formei si portionam in momentul servirii.
Savurati cu placere!


luni, 11 februarie 2013

Ciorba Radauteana







Ingrediente:

800-900 g piept de pui dezosat
2 morcovi
2 cepe
o telina micuta
o radacina de pastarnac
4 galbenusuri de ou
450 ml iaurt sau 300 g smantana 20% grasime
3 litri apa plata
100 ml ulei floarea soarelui
4 catei de usturoi
o legatura patrunjel verde
2-3 linguri otet
sare

Pregatire:

Pentru inceput spalam pieptul de pui si-l curatam, (daca mai e cazul ) de oase.
Legumele le curatam de coaja sau foi ,apoi le spalam bine.
Intr-o oala de cca 4 litri,adaugam 3 litri de apa plata, uleiul,pieptul de pui si legumele (fara usturoi) taiate jumatati si o lingurita de sare .
Punem oala pe foc moderat si lasam sa fiarba ,pana se inmoaie legumele si a fiert carnea.
Nu uitam sa luam spuma,de cate ori se formeaza deasupra lichidului !
Dupa ce s-au fiert carnea si legumele,le scoatem pe farfurii si le taiem cubulete...ceapa o aruncam. 
Pentru putina culoare,unul din morcovii fierti l-am pasat bine in blender.
Supa fierbinte din oala se strecoara in alta oala curata ,adaugam carnea si legumele taiate cubulete si lasam sa fiarba usor .
Separat ,intr-un castronel ,omogenizam bine galbenusurile  si usturoiul ras cu iaurtul ,temperam compozitia cu un polonic de lichid fierbinte si o adaugam in oala,amestecand usor cu telul la suprafata .
Adaugam otetul si sare dupa gust,iar la primul clocot luam oala de pe foc.
 Presaram deasupra ciorbei ,patrunjel verde tocat marunt si daca nu mai aveti rabdare, ciorba se poate manca fierbinte avand langa farfurie un ardei iute si cateva felii de paine prajita sau crutoane de paine !
Savurati cu placere !







sâmbătă, 9 februarie 2013

Mazare cu pui







Ingrediente:

400 g mazare congelata Bonduelle
6 ciocanele de pui
o ceapa
2 catei de usturoi
sare
piper macinat
o lingura faina
o lingura pasta de tomate sau 300 g rosii pasate
50 ml ulei
200 ml apa plata
marar /oregano

Pregatire:

Intr-o craticioara, calim in ulei ceapa taiata marunt si usturoiul zdrobit bine.
Cand ceapa devine sticloasa,adaugam pasta de tomate si calim 2 minute,apoi stingem cu apa, adaugam mazarea congelata ( in punga sunt si cubulete de morcovi )  si dam gust cu sare si piper.
Separat rumenim usor ciocanelele de pui,date prin faina,apoi le asezam deasupra mancarii si dam craticioara la cuptor cca 20 de minute.
Faina cu care au fost date ciocanelele,va ingrosa usor sosul.
In momentul servirii,presaram deasupra marar verde /oregano tocat marunt.
Savurati cu placere!

sâmbătă, 2 februarie 2013

Pui cu ciuperci si smantana







Ingrediente:

500 g piept de pui
300 g ciuperci (conserva )
50 ml ulei
o ceapa
400 ml smantana pentru gatit
sare
piper macinat

Pregatire:

Tocam marunt ceapa ,curăţată şi spălată, apoi o calim usor in ulei.
Când ceapa s-a înmuiat, adăugam pieptul de pui taiat cubulete şi dam gust cu sare si piper macinat. Lăsam sa se caleasca ceapa si carnea cca 8-9 minute,apoi adaugam ciupercile scurse de zeama din conserva.
Lasam sa fiarba la foc potrivit 4-5 minute, apoi adaugam smantana.
Amestecam usor şi lăsam să dea în 2-3 clocote,daca e necesar mai controlam gustul.
Savurati cu placere!