duminică, 27 noiembrie 2011

Tarte umplute cu iaurt si frisca cremoasa








O reteta foarte usoara de tarte,umplute cu iaurt de fructe si foarte gustoase!

Ingrediente:
Pentru aluat fraged:
300 g faina alba
150g margarina Rama Maestro
1 lingura zahar
2 galbenusuri
putina sare

Pentru crema:
300 ml iaurt cu fructe
500 ml smantana pentru frisca
4 linguri zahar
10g gelatina

Ornare:
fructe preferate
nuca de cocos

Mod de preparare:
Punem intr-un bol faina, adaugam margarina taiata bucatele (un lucru bun la margarina asta e ca are gradatii pentru gramaj asa incat nu e nevoie sa o cantariti) , galbenusele, zaharul si sarea. Faramitam cu degetele , amestecam rapid si punem coca la frigider o ora.
Intre timp preincalzim cuptorul si cautam prin camara niste boabe de fasole.
Rupem o bucatica de aluat, facem o bila pe care o intindem cu sucitorul si apoi o punem in forma apasand usor. In mijloc punem cateva boabe de fasole sa nu creasca aluatul la copt.
Coacem timp de 15 minute in cuptor la foc potrivit, pana se rumenesc putin pe margini.
Scoatem formele le rasturnam usor ( nu trebuie sa le ungeti, aluatul are suficienta grasime ) .

Lasam sa se raceasca si preparam crema:
Punem iaurtul intr-un bol , adaugam 4 linguri de zahar si amestecam. Dizolvam gelatina in 4 lingurite de apa rece, apoi o rasturnam in 50 ml apa fierbinte . Turnam amestecul peste iaurt, amestecam si lasam sa se intareasca putin . Batem frisca tare apoi adaugam lingura cu lingura in iaurt. Mixam bine si lasam sa se intareasca la rece.
Umplem formele cu crema si deasupra punem fructele favorite si presaram cu nuca de cocos.
Savurati cu placere!

joi, 24 noiembrie 2011

Prajitura pufoasa si alba ca neaua












Va ofer reteta unei prajituri pufoase si usor de pregatit !
Este dulce si va fi pe gustul tuturor!

Ingrediente:
Blat:
5 galbenusuri
180 g zahar tos
200 g faina
1 pach.zahar vanilat
1 lingura praf de copt
10 linguri apa

Crema:
250 g margarina Rama
350 ml lapte
100 g nuca de cocos
1 lingura de amidon alimentar
1 lingurita esenta de vanilie

Glazura:
5 albusuri
200 g zahar tos
50 g nuca de cocos sau ciocolata alba

Mod de preparare:
Blat:
Intr-un vas se amesteca galbenusurile,zaharul tos,zaharul vanilat si apa,pana se topeste zaharul,iar compozitia se albeste si isi dubleaza volumul.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia formata se intinde intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.
Se introduce tava la cuptorul incins mai inainte si se coace 15 minute.
Blatul trebuie sa ramana alb !

Crema:
Se fierbe laptele.
Intr-un vas,se amesteca nuca de cocos cu amidonul si se rastoarna peste laptele fiert de pe foc.
Se amesteca bine,pana se ingroasa compozitia,apoi se lasa sa se raceasca.
Intre timp se freaca margarina bine si se adauga peste ea,compozitia de nuca de cocos racita.

Glazura:
Albusurile se bat spuma ,se adauga zaharul tos si se bat pana ies o bezea tare.
Daca folosim ciocolata,o radem pe razatoarea cu gauri mari.

Asamblare:
Peste blatul racit turnam compozitia de nuca de cocos si nivelam uniform.
Apoi intindem bezeaua peste compozitia de nuca de cocos si nivelam uniform.
Deasupra bezelei presaram nuca de cocos sau ciocolata alba rasa.
Savurati cu placere!

luni, 21 noiembrie 2011

Ficatei cu legume si orez







Un fel de manacare preferat de familia mea!
Daca adaug si un pahar de vin rosu,iese mai gustos!

Ingrediente:
0,800 gr ficat crud
2 cepe
0,200 gr rosii in bulion
0,200 ml vin rosu
0,250 gr orez
0,200 gr ciuperci
1 morcov
100 ml ulei masline
patrunjel verde
delikat
tarhon uscat
boia dulce
piper macinat

Mod de preparare:
Ficatul se spala, se lasa sa se scurga de apa intr-o sita,apoi se taie in bucati potrivite de 3-4 cm.
Intr-un vas cu 50 ml ulei,se pun la calit bucatile de ficat,dupa 10 minute adaugam ceapa taiata julien si lasam sa se caleasca impreuna alte 10 minute,dupa care adaugam vinul.
Acoperim vasul cu un capac si lasam sa fiarba 20 de minute,apoi adaugam rosiile in bulion si patrunjelul.
Dam gust si condimentam.
Orezul se spala in 2-3 ape,si se scurge de apa.
Intr-o craticioara,in ulei ,se caleste morcovul taiat felii subtiri si ciupercile intregi.
Dupa 5 minute adaugam orezul spalat si 3 masuri de apa la o masura orez.
Amestecam cu lingura de lemn,doar in primele 5 minute de la primul clocot,apoi asezam un capac deasupra craticioarei si lasam sa fiarba la foc moderat 20 de minute.
Dupa ce bobul de orez s-a umflat,il amestecam o data si tragem craticioara de pe foc.
Reasezam capacul peste craticioara si lasam orezul sa traga tot lichidul din craticioara.
Pentru ca imi place orezul un pic mai rumenit la suprafata,introduc craticioara la cuptor pentru 15 minute.

La portie se servesc 3-4 bucatele de ficat si o portie de orez cu morcov si ciuperci.
Savurati cu placere!

sâmbătă, 19 noiembrie 2011

Placinta cu iaurt







Mi-a placut o placinta,cu care am fost tratata de o prietena. Sigur ca i-am cerut reteta si am pregatit-o si eu.
Este foarte gustoasa si tine locul cu succes placintei cu branza!

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta
900-1000 gr iaurt
7 oua
300 gr zahar
100 gr margarina Rama
coaja de lamaie

Mod de preparare compozitie:

Pentru ca in general foile de placinta le cumpar gata preparate de la market,ele sunt si congelate.
Lasam foile de placinta sa se decongeleze, in acest timp preparam umplutura.
Amestecam iaurtul cu coaja de lamaie,care ii va da o aroma placuta.
Batem albusurile bine,adaugam 100 gr. zahar si le mai batem pana ies ca o bezea.
Galbenusurile se bat cu 150 gr zahar,pana se albesc si isi maresc volumul.
In iaurt,adaugam galbenusurile,apoi albusurile spuma si le amestecam bine,ca ouale sa se integreze bine.

Montarea placintei:

In mod normal avem nevoie de o tava dreptunghiulara de cuptor,cam de 3 cm inaltime,dar eu am folosit o tava rotunda cu perete detasabil.
Asezam 3-4 straturi de foi de placinta, marginile foilor sa iasa putin din tava si nu vor permite compozitiei sa se lipeasca de marginea tavii.
Topim margarina si ungem fiecare foaie in parte,cu o pensula.
Turnam umplutura in tava si nivelam.
Deasupra umpluturii punem alte 3-4 foi de placinta, unse cu margarina intre ele,inclusiv foaia de deasupra.
Punem placinta la cuptor,acesta deja incins si lasam sa se rumeneasca bine cam 45 de minute.
Dupa coacere se scoate placinta din cuptor ,se lasa sa se raceasca bine.
Se portioneaza cu cutitul in patrate sau felii si se serveste fiecare portie pudrata cu zahar pudra.
Savurati cu placere!

sâmbătă, 12 noiembrie 2011

Buzdugane din aripi de pui cu cartofi natur




O reteta simpla si care te scoate din impas !

Ingrediente:

12 pulpite de aripi
1 kg cartofi
200 g smantana
3-4 catei de usturoi
100 g faina
100 g pesmet
50 g malai
piper macinat
boia iute
delikat
tarhon
300 ml ulei pt prajit
1 leg patrunjel verde

Mod de preparare:

Pulpitele de aripi se spala si se zvanta.
Se aduce cu cutitul,carnea de la un capat spre celalalt capat si se intoarce usor pe dos,ramanand ca un buzdugan.
Se condimentezaza si se lasa 5 minute ,sa-si traga carnea condimentele.
Se face o compozitie din faina dezlegata cu putina apa si putin delikat.
Buzduganele se dau prin faina,prin compozitie si apoi prin pesmetul amestecat cu malai,boia iute si tarhon.
Se incinge uleiul si prajim cate 4 buzdugane.
Ele trebuie sa inoate in ulei si sa fie intoarse pe toate fetele pentru a fi prajite uniform.
Cartofii se curata ,se spala si se taie cuburi.
Se fierb in apa cu putina sare,iar cand sunt gata se stropesc cu putin ulei si patrunjel tocat marunt.
Se amesteca smantana cu piper macinat si usturoi zdrobit.
Se servesc la portie 3 buzdugane cu cartofi natur si sos.
Savurati cu placere!

miercuri, 9 noiembrie 2011

Briose bicolore








Sunt simplu de pregatit,se mananca mai repede decat timpul de pregatire si satisfactia e si mai mare!

Ingrediente:
2 oua
100 g faina
100 g zahar tos
50 ml ulei
50 g iaurt
50 g ciocolata alba
50 g ciocolata lapte;
2 linguri cacao
1 plic praf copt
1 plic zahar vanilat
coaja de portocala.

Preparare:
Se bat albusurile spuma tare,cam 3 minute,se adauga zaharul tos si zaharul vanilat.
Se mai bat albusurile pana ies ca o bezea,daca intoarceti vasul cu albusuri nu cad din el.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul, iaurtul si coaja de portocala,apoi se incorporeaza totul peste albusuri.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt. Compozitia formata se imparte in doua parti.
1/2 din compozitie se amesteca bine, cu cacao.
Formele pentru briose se ung cu ulei si se aseaza una langa alta intr-o tava.
In doua pungulite se pun ambele compozitii : una alba si una cu cacao.
Se pun simultan in fiecare forma de briosa,deci lucram cu ambele maini.
Dupa ce am umplut formele cu compoziitiile date,introducem tava la cuptor pentru 10 minute.
In timpul asta se topesc cele 2 feluri de ciocolata si cu ele sprituim deasupra
brioselor,dupa ce s-au copt si au fost lasate 1 minut sa se raceasca.
Ciocolata cu lapte pe partea alba a briosei,iar ciocolata alba pe partea cu cacao.
Se servesc la cafea,ceai sau cu fructe.
Savurati cu placere!

luni, 7 noiembrie 2011

Supa crema de mazare







A doua reteta participanta la concursul Agroalim !


Ingrediente:
400 g mazare fina verde congelata Casa Taraneasca
1 cartof
1-2 cepe mai mici
1 lingura ulei
sare
piper macinat
smantana
1 ou pt uns
1 pachet aluat foietaj

Preparare:
Cartofii si ceapa se curata de coaja si se spala bine,apoi se taie bucati.
Se pun la fiert ,cand incep cartofii sa se inmoaie se adauga mazarea si se mai fierb toate inca 15 minute.
Dupa acest timp,se mixeaza la robot,rezultand o compozitie de consistenta smantanii.
Se da gust cu sare si piper macinat.
Din aluatul de foietaj se intinde o foaie si se decupeaza forme rotunde dupa nr de portii servite.
Am apelat la castronele,unde am intins aluatul dupa forma lor. Capacelele le-am facut tot din aluat,decupat si copt pe dosul altor castronele mai mici.
Se ung cu ou batut si se coc 10 minute pana se rumenesc.
Supa se aseaza in castronele,se orneaza cu smantana si boabe de mazare si se acopera cu capacelele.
Am renuntat la crutoane,deoarece pe masura ce supa este servita cosuletul din aluat se papa si el !
Savurati cu placere!

duminică, 6 noiembrie 2011

Chec cu mazare






Am participat pe facebook,la un concurs culinar organizat de Agroalim !
Fiecare participant trebuia sa-si aleaga un produs Casa Taraneasca si impreuna cu alte ingrediente,sa gateasca cat mai multe retete...am postat cateva din retetele mele cu care am participat,sper sa va placa!
Eu mi-am ales ca produs de baza mazarea,am gasit oferta la Real...m-am aprovizionat cu cateva pungi de mazare congelata si am trecut la treaba!
Nu va oripilati...pentru credibilitate,am fost obligati de regulamentul concursului sa postam in fotografii ambalajul cu marca produsului folosit,asa ca ambalajul pungii de mazarii apare la ingrediente !

Ingrediente:
150 g mazare fina verde Casa Taraneasca
3 oua
150 g faina
50 g margarina
2 linguri vin
1/2 lingurita praf copt
sare
piper macinat

Preparare:
Mazarea se fierbe 10-15 minute,apoi se scurge bine de apa.
Ouale se bat bine cu putina sare si piper macinat,adaugam vinul si margarina topita.
Faina amestecata cu praful de copt se adauga la compozitie,urmand si boabele de mazare.
Se pune compozitia in forme micute de chec si se coc 15 minute in cuptorul incalzit dinainte.
Checul se poate servi la ceai sau ca aperitiv .
Savurati cu placere!

miercuri, 2 noiembrie 2011

Tort de ciocolata cu lapte












Eu si membrii familiei mele suntem mari amatori de ciocolata,difera doar gustul ciocolatei!
Dulciuri in care au intrat in compozitia lor cacao,am tot pregatit,dar ciocolata...nu prea!
Asa ca am cumparat cateva tablete de ciocolata cu lapte si am trecut iute la treaba!

Ingrediente:
5 oua
5 tablete x 100 g ciocolata cu lapte
200 g faina
150 g zahar
100 g margarina
250 ml frisca lichida
100 g nuca de cocos
1 pach. praf de copt
50 ml cafea filtru

Preparare:
Blat:
Se bat ouale spuma,apoi se adauga 100 g zahar si le mai batem bine 3-4 minute.
Topim margarina 10-15 secunde,la microunde si adaugam peste oua si mai amestecam usor sa se incorporeze.
Turnam faina in ploaie,amestecata inainte cu praful de copt si 2-3 linguri de nuca de cocos.
Topim o tableta de ciocolata,la bain-marie si adaugam peste compozitia de blat.
Amestecam sa se incorporeze ciocolata bine.
Ungem cu putina margarina si tapetam cu faina,o forma rotunda cu perete detasabil si turnam usor compozitia de blat.
Coacem in cuptorul incins in prealabil,aproape 25 de minute.
Dupa coacere lasam blatul sa se raceasca in forma.

Crema:
Topim 3 tablete de ciocolata,la bain-marie amestecand pana se topeste ciocolata.
Lasam sa se raceasca cateva minute,dar nu intr-atat cat sa inceapa sa se intareasca!
Frisca lichida impreuna cu 2 linguri de zahar,se bat pana la intarire si imediat adaugam ciocolata topita.
Amestecam bine adaugand si o lingura de nuca de cocos.

Asamblare:
Blatul racit se stropeste bine cu cafea de la filtru.
Peste blat turnam usor crema din frisca si ciocolata si o nivelam in mod egal.
E bine sa lasam tortul astfel pregatit la rece cateva ore sau daca avem rabdare,peste noapte la frigider.
Dupa ce crema s-a intarit,se desface cu atentie peretele detasabil si din ultima tableta radem fasii de ciocolata deasupra tortului.
Cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters bine,taiem 8-10 felii de tort.
Tortul a iesit foarte fin si foarte dulce,astfel incat data viitoare voi folosi si putina dulceata de visine !
Sper ca fotografiile vor reda finetea tortului!
Savurati cu placere!