luni, 31 octombrie 2011

Haloween - Mana de mort




A venit si a trecut... Haloweenul!
Mi-am pus in gand sa fac si eu o "monstruozitate" cu acesta ocazie si altceva n-am gandit decat o mana de ...mort!
Pe net,sunt multe tipuri de maini,ochi,capete si alte ciudatenii de Haloween,eu am pregatit o mana in stilul meu! Hihihi!

Povestea spune ca, in ziua de 31 octombrie, spiritele persoanelor care au murit in ultimul an se intorc pe pamant in cautarea unor corpuri vii pentru a le poseda pe perioada anului viitor, acesta fiind singura speranta de a avea o viata dupa moarte!!! Brrrrrrrr!!!

Ingrediente:
500 g carne tocata porc si vita
2 cepe
2 oua
1/2 lingurita delikat
1-2 catei usturoi
piper macinat
1 lingura ulei
1 lingura ketchup

Preparare:
Carnea tocata se amesteca cu o ceapa taiata marunt, cu un ou si cu usturoiul zdrobit.
Adaugam delikatul si piperul.
Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu hartie de copt.
Ungem si hartia cu putin ulei.
Luam amestecul de carne si il aszam in tava, apoi il modelam in forma unei maini.
Din ceapa, decupam unghiile.
Cealalta ceapa am taiat-o putin la un capat si am fixat-o la incheietura “mainii”, imitand osul!
Ungem “mana” cu celalalt ou, batut.
Introducem la cuptor pentru 30 de minute, pana se rumeneste carnea pe deasupra.
Am asezat “mana” pe o garnitura de piure de cartofi si am stropit-o cu ketchup picant, ca sa fie si mai sinistru!
Savurati cu placere...hihihi!

miercuri, 26 octombrie 2011

Tarta cu gem de capsuni







Curiozitatea m-a impins sa cumpar o cutie cu "Mix 9 torturi" de la Dr.Oetker si sa pregatesc o tarta !
Pot spune ca a iesit de-li-cioa-sa,mai ales ca pana seara n-a ramas nimic din ea!

Ingrediente:
1 pac.Mix 9 torturi Dr.Oetker
200 g margarina
1 ou
300 g gem capsuni
100 g zahar pudra
1 lingura faina

Preparare:
Mixul 9 torturi,se amesteca cu margarina si oul,pana obtinem un aluat destul de tare.
Aluatul il lasam la odihna 10 minute,apoi pudram blatul de lucru cu putina faina si intindem o foaie de marimea tavii de copt.
Cu surplusul de aluat,ce ramane dupa asezarea aluatului in tava,formam fasii mai lungi sau mai scurte ce le vom intercala deasupra tartei.
Tava(rotunda)o pudram si pe ea cu putina faina si transferam aluatul cu atentie in tava.
Gemul il intindem deasupra aluatului,iar fasiile le asezam intercalate,la mica sau mare distanta intre ele.
Introducem tava la cuptorul incins inainte,pentru 30 minute,pana se rumeneste usor.
Dupa coacere si racire,tarta se portioneaza si se pudreaza cu zahar pudra.
Savurati cu placere!

duminică, 23 octombrie 2011

Pui cu ciuperci si masline








Curioasa si pofticioasa din fire,am hotarat sa pregatesc o mancarica cu pui,ciuperci si masline!
A iesit o mancarica foarte gustoasa si buna pe gustul tuturor !

Ingrediente:
1 kg ciocanele de pui
1 morcov
200 g masline fara samburi
400 g ciuperci (conserva)
100 ml ulei
200 g rosii 
100 ml vin alb
200 ml apa plata
3-4 catei usturoi
sare
boia
cimbru
oregano proaspat sau uscat

Preparare:
Morcovul se curata de coaja ,se spala bine si se taie felii subtiri.,ciupercile se scurg intr-o sita.
Rosiile se taie cubulete.
Se prajesc ciocanelele de pui in ulei si se scot pe o farfurie.
In acelasi ulei calim morcovul,adaugam ciupercile ,maslinele si usturoiul taiat marunt si apa plata.
Lasam sa fiarba pana se inmoaie morcovul.
Dam gust cu sare si condimentam cu boia si cimbru,punem vinul si bucatile de carne.
Fierbem 10 minute,apoi adaugam rosiile cubulete.
Se mai fierb impreuna 15- 20 minute.
Se serveste calda presarata cu frunzulite de oregano .
Savurati cu placere!

Cu aceasta reteta am participat la un concurs culinar Hapi-Hap,unde m-am clasat pe locul 9 si am castigat "fabuloasa" suma de 200 ron !

vineri, 21 octombrie 2011

Tocanita de cartofi cu mamaliguta







In zilele de post,pregatesc o tocanita pe gustul meu si imi place s-o servesc cu mamaliguta!
Este o mancare foarte simpla,dar prezentata frumos nu va mai fi atat de banala!
Merge servita in afara postului,cu carne de pui,porc sau vita.

Ingrediente:
6-8 cepe mari sau 10-12 cepe mai mici
8-10 cartofi
100 ml ulei
2 linguri bulion
delikat
piper macinat
piper boabe
2 catei usturoi
cimbru
boia dulce
1 leg marar verde
cateva feliute de ardei iute
200-300 ml apa plata

Preparare:
Curatam legumele de coaja si le spalam bine.
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei,se caleste pana devine sticloasa. Adaugam usturoiul si putin ardei iute.
Cartofii se taie cuburi,se adauga peste ceapa calita.
Se acopera cu apa si adaugam delikat si condimente dupa gust. Se fierbe totul,cu adaugare de apa daca mai trebuie,pana cartofii incep sa se inmoaie.
Cand s-au inmuiat cartofii,ii incercam cu furculita,adaugam bulionul si amestecam usor sa nu se sfarame cartofii.
Se mai fierb 5 minute si se presara cu marar verde.
Eu am facut mamaliguta,din care am facut boluri si am pus fiecaruia portia de tocanita.
Savurati cu placere!

marți, 18 octombrie 2011

Placinta cu branza









Reteta este turceasca,impartasita la tv de d-na bucatar a ambasadei Turciei la Bucuresti !
Reteta originala are umplutura din branza si marar.
Cum am preferat varianta dulce,am trecut la treaba si a iesit ceva extraordinar!

Ingrediente:
ALUAT:
3 oua
400 g faina
aprox 100 ml apa calda
sare,un varf de cutit

CREMA:
300 g branza telemea
50 g smantana
100 g zahar tos
3 albusuri de ou
stafide
coaja de lamaie

100g margarina pentru uns


Preparare:

ALUAT:
Faina se amesteca cu galbenusurile,se adauga si
albusurile batute spuma si un pic de sare.
Se framanta un aluat elastic care se lasa la odihnit cam 15 min.
In timpul acesta facem crema de branza.
Aluatul se imparte in 4 bucati.
Fiecare bucata se intinde in foaie foarte subtire.
Cat facem prima foaie,punem o cratita cu 2 litri de apa cu putina putina sare la fiert.
Se pregateste tava pentru copt ,ungand-o doar cu margarina topita.
Cand a inceput sa clocoteasca apa, foaia de aluat se scufunda max 10 sec in apa din cratita.
Se scoate cu o spumiera si se scufunda imediat intr-un vas cu apa rece.
Se scoate foaia,se scurge si se pune in tava,incretind-o putin.
Se pune un strat de crema de branza.
Se face la fel cu celelalte foi de aluat,intre ele punand cate un strat de crema.
Ultima foaie de aluat se unge cu margarina topita.
Se presara cu putin zahar tos si se baga tava la cuptor,pana se rumeneste frumos.
Se raceste si se portioneaza.
Se serveste presarata cu zahar pudra.

CREMA:
Branza se da pe razatoare,se amesteca cu smantana,zaharul tos,albusurile batute spuma,stafidele si coaja de lamaie.
N-am avut in momentul pregatirii si putina nuca de cocos,ca adaugam in compozitie!
Savurati cu placere!

luni, 17 octombrie 2011

Paste cu ton





In familia mea ,fiind mari consumatori ai pastelor,nu trec doua zile fara a pregati un fel de mancare sau dulce cu paste !
Am pregatit ceva usor si care este si foarte satios!

Ingrediente:
300 g paste
200 g ton conserva
200 g rosii in bulion
100 g fasole verde
50 ml ulei
piper macinat
tarhon
usturoi
sare.

Preparare:
Pastele se fierb 7-8 minute,se scurg,fasolea se opareste 2-3 minute,apoi se pune intr-un bol cu apa si gheata1 minute,ca sa-si pastreze culoarea.
Tonul se scoate din conserva si scurge de ulei.
Stropim pastele cu putin ulei si le amastecam cu tonul si fasolea verde.
Adaugam dupa gust sare si piper macinat,tarhon uscat si usturoiul taiat marunt.
Rosiile le scurgem de sucul lor si le calim putin in ulei.
Intr-un bol asezam pastele,fasolea,tonul si rosiile,amestecam lejer.
Se servesc calde sau reci.
Savurati cu placere!

sâmbătă, 15 octombrie 2011

Ciorba de burta







Tatal meu,un mare consumator al acestui fel,m-a invatat sa pregatesc ciorba de burta!
Acum mai mult de 20 de ani,nu se gasea burta prefiarta,asa ca procesul de preparare dura 5-6 ore pana serveai,mult asteptata ciorba!
Acum,dai fuga la market si in maxim 2 ore,servesti ciorba aburinda !

Ingrediente:
1 kg burta prefiarta
1 morcov
1 ceapa
2 gogosari
100 ml ulei
5-6 catei usturoi
sare
piper boabe
o foaie dafin
4-5 linguri otet
3 litri apa plata

Pentru dressing ciorba:
5 galbenusuri de ou
150 g smantana
1 lingura faina

Preparare:

Ceapa se curata de coaja si se spala,se foloseste intreaga.
Morcovul curatat de coaja,apoi spalat se rade fin.
Se pune burta la fiert in apa,cu ceapa si cateva boabe de piper,o foaie de dafin si se fierbe o ora.
Dupa ce a fiert,burta se scoate din oala cu o spumiera,raceste si se taie fideluta,apoi se pune inapoi in oala in zeama in care a fiert,foaia de dafin si ceapa le scoatem.
Se adauga usturoiul zdrobit,sare dupa gust.Se fierbe cam 10 minute si se trage de pe foc.
Acum putem pune otetul si dressingul.
Pentru dressing amestecam galbenusurile,smantana si faina.Amestecam cu telul si temperam cu zeama de la ciorba,apoi turnam in ciorba in timp ce amestecam cu polonicul in ciorba.
Adaugam si gogosarul taiat fideluta.Fierbem impreuna 10 minute.
Morcovul ras fin se caleste bine in ulei, apoi se pune in ciorba,aceasta se numeste "fata ciorbei".
Ciorba va capata o tenta de culoare galbena de la morcovul calit.
Se serveste fierbinte cu un bol cu smantana alaturi si un ardei iute alaturi.
Atentie cand punem otetul,ciorba se poate umfla,de aceea se trage putin oala de pe foc!
Savurati cu placere!

joi, 13 octombrie 2011

Stroganoff de vita in cuib de orez







O mare surpriza am avut,cand participand la un concurs pe site-ul Reteteculinare,am fost desemnata "Bucatarul Lunii Septembrie" cu reteta Stroganoff de vita in cuib de orez !

http://www.reteteculinare.ro/forum/discutii/septembrie_2010_voteaza_bucatarul_lunii_retete_cu_vita-7521/

Premiul obtinut este o carte cu retete foarte utile oricarei gospodine!
Multumesc Retete Culinare si membrilor site-ului care m-au votat !




Reteta v-o impartasesc cu drag si sper sa va placa si s-o preparati si voi !

Ingrediente: (4 pers)

400 g carne vita
2 cepe
1-2 castraveti acri
50 g mustar
100 g smantana;
100 g ciuperci conserva
30 g bulion
delikat
piper boabe si piper macinat Kotany
tarhon; cimbru
2-3 catei usturoi
100 ml apa plata
100 ml ulei
2 linguri de vin (optional)
2-3 fire patrunjel verde

150 g orez
400 ml apa plata

Preparare:

Se spala orezul in cateva ape apoi,se pune la fiert in apa cu putin ulei,piper boabe,putin tarhon,cimbru si delikat dupa gust.
Cand incepe sa infloreasca bobul de orez se trage de pe foc,se acopera craticioara cu un capac si se introduce orezul la cuptor inca 15 minute.

Carnea se taie fasii,se presara cu piper macinat si delikat si se da prin faina.
Carnea se prajeste 2-3 minute,se adauga ceapa taiata julien,condimente dupa gust ,apa si se fierb 20-25 minute.
Se adauga ciupercile scurse,usturoiul zdrobit si vinul,se fierbe totul cam 15 minute.La nevoie adaugam apa,daca nu s-a fiert carnea bine si lasam sa fiarba pana se fragezeste.
Mustarul se amesteca cu smantana si se adauga peste carne.
Se mai fierbe totul 5 minute si adaugam castravetii taiati fasii si bulionul.
Dupa 10 minute e gata!
In momentul servirii se aranjeaza orezul pe farfurii in forma de cuib,cu o lingura se face o adancitura in mijlocul fiecarui cuib,iar interiorul cuibului Il captusim cu preparatul Stroganoff!
Presaram pe orez,patrunjel taiat fin.
Pentru ca imi place mancarea mai picanta,am adaugat si boia iute,un varf de cutit.
Savurati cu placere!

duminică, 9 octombrie 2011

Lapte de pasare cu stil






Mi-am intampinat cateva prietene cu un desert Lapte de pasare !
Nu este acelasi desert preparat cu ceva timp inainte,este putin altfel si mai stilat !

Ingrediente:
200 ml lapte
200 g zahar tos
4 oua
2 plicuri zahar vanilat
100 g ciocolata lapte
100 g ciocolata alba


Preparare:
Spirale:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat bine,cu un varf de cutit de sare,apoi le trecem pe bain-marie,adaugam zaharul, un plic zahar vanilat si batem pana se tine bezeaua formata de tel.
Bezeaua formata o tinem la rece,cam 15 minute.
Din bezeaua de la frigider, se fac cu posul spirale,in functie de nr portiilor.
Se coc cam 3-4 minute cu usa cuptorului deschisa,pe hartie de copt.

Crema:
Galbenusurile se bat cu 3-4 linguri de zahar si un plic zahar vanilat pana se albesc.
Se subtiaza cu 2-3 linguri de lapte,apoi la bain-marie se amesteca pana se ingroasa.

Ornare:
Ciocolata cu lapte si ciocolata alba se topesc bain-marie,fiecare separat.
Din ciocolata cu lapte pastram 1-2 bucatele pentru ornat.

Montare:
Pe mijlocul fiecarei farfurii,se pun 2-3 linguri crema,iar in mijloc se pune spirala din bezea.
In interiorul spiralei de bezea turnam cu lingurita,ciocolata cu lapte.
Cand s-a umplut spirala,deasupra ei,ca un capacel,ornam cu ciocolata alba.
Pe deasupra spiralei de bezea radem ciocolata cu lapte.
Deasupra cremei din galbenusuri se fac diferite ornamente din ciocolata cu lapte topita.
Eu am pus si cate 3 visine din visinata,deasupra siralei,ca am avut ramase de la visinata!
Savurati cu placere!

vineri, 7 octombrie 2011

Conserva cu legume coapte







E vremea conservelor si a muraturilor!
E timpul sa trec la treaba,caci iarna acusica bate la usa si nu vreau sa ma prinda cu camara goala!

Ingrediente:
2 kg rosii (carnoase)
7-8 ardei capia
1 buc vanata (2 kg)
200 ml ulei masline
1 litru ulei fl.soarelui
tarhon
cimbru
oregano
piper macinat si piper boabe
4-5 foi de dafin
sare
4-5 borcanele x 380 g

Preparare:
Legumele se spala si se lasa la scurs.
Vanata se poate folosi cu coaja sau fara coaja,eu am folosit varianta a doua,fara coaja.
Vanata se taie felii,iar feliile se prajesc in putin ulei de fl.soarelui pe ambele parti,pana se inmoaie.
Ardeii se coc,se curata de coji si cotoare si se taie fasii mai late.
Rosiile se taie felii,cam de 1 cm grosime si se coc pe gratar.
Dupe ce s-au copt toate legumele,le presaram cu sare.
Borcanelele sunt pregatite(spalate si scurse bine).
In fiecare borcanel punem cate o felie din fiecare leguma,presarand printre felii: cimbru,oregano,piper macinat si boabe,dafin si tarhon.
Cand am umplut toate borcanelele,amestecam uleiul de masline cu restul de ulei de fl.soarelui si turnam peste legumele din borcanele.
Punem capacele si le rasucim bine.
Daca le pastram pana aproape de luna martie a anului viitor, e bine sa le fierbem 30 de minute la bain-marie,daca incepem sa le consumam incepand cu luna decembrie,le putem pastra la camara intr-un loc rece.
Cu legumele astfel preparate se pot face salate,se pot servi ca atare(scurse de ulei) sau adaugate in vreun fel de mancare.
Savurati cu placere!