joi, 29 septembrie 2011

Spaghete cu piept de pui






Cui nu-i plac spaghetele?
Simple,cu branza,cu parmezan,cu sos picant...hmmm...o bunatate!

Ingrediente:
400 g piept pui
100 ml ulei
1 pachet spaghete (400 g)
400 g rosii in bulion
1 ceapa
100 ml ulei
3-4 linguri sos soia
100 ml apa
tarhon,cimbru
1-2 foi dafin
delikat
piper boabe,piper macinat
boia
1 leg marar verde

Preparare:
Spaghetele se fierb 7-8 minute,se clatesc si se scurg.
Pieptul de pui se taie fasii subtiri si se tin la marinat cam 20 minute intr-un amestec din sos de soia,tarhon,piper macinat si boia.
Dupa marinare,fasiile de pui se rumenesc in ulei.
Se adauga ceapa taiata marunt,iar cand ceapa devine sticloasa adaugam rosiile taiate bucati mai mici si 100 ml apa.
Se da gust cu delikat,se adauga cimbru,piper boabe si foile de dafin.
Se fierb 10 minute.
Se adauga spaghetele scurse si se amesteca lejer.
Cand incepe sosul sa clocoteasca,se trage de pe foc.
Se servesc calde presarate cu marar verde,taiat marunt.
Savurati cu placere!

marți, 27 septembrie 2011

Tortulet din spaghete si branza







Stiam de vizita unei bune prietene,impreuna cu fiica ei !
Micuta are 5 ani si e foarte dragalasa!
Asa ca m-am hotarat sa pregatesc un mic tortulet !

Indrediente:
1 pachet spaghete (400 g )
400 g branza telemea
300 g zahar tos
5 oua
1 lingura margarina
100 g stafide
100 g gem capsuni
100 g nuca de cocos
coaja de lamaie si portocala
colorant alimentar galben si rosu.

Preparare:
Spaghetele se fierb 7-8 minute,se clatesc si se scurg bine.
Branza se sfarama cu furculita,se pune intr-un vas si se amesteca cu ouale
batute,zaharul,stafidele,coaja de lamaie si portocala.
Spaghetele scurse,se pun peste compozitia de branza si se amesteca bine.
Se impart spaghetele amestecate cu branza astfel:
1/4 din spaghete le coloram cu colorant galben,iar 3/4 din spaghete le coloram cu colorant rosu.
Intr-o forma cu perete detasabil (de tort),se pune folie de aluminiu,se unge cu margarina si se tapeteaza cu putin zahar tos. Se pun pe fundul formei spaghete de culoare rosie,apoi in mijloc spaghete de culoare galbena,iar de jur imprejurul spaghetelor galbene se pun si restul spaghetelor rosii.
Deasupra spaghetelor rosii,punem gemul de capsuni si putina nuca de cocos.
Introducem la cuptor si coacem 40 minute.
Cand s-a racit bine tortuletul,scoatem usor folia si presaram nuca de cocos peste gemul de capsuni.
Serviti cu placere!

duminică, 25 septembrie 2011

Mancarica de rosii cu carne de pui







Astazi am avut pofta de o mancarica de rosii cu carnita de pui.
Cum aveam cateva pulpite de pui si aripi de pui,am zis sa e pacat sa le tin degeaba !

Ingrediente:
4 pulpe pui
4 aripi pui
1-2 cepe
100 ml ulei
200 ml apa plata
800 g rosii in bulion
2-3 catei usturoi
delikat
tarhon
piper macinat,boia
1 leg marar verde

Preparare:
Pulpele spalate si scurse,se taie in jumatate si rezulta 8 bucati.
Se prajesc bine in ulei si pulpele si aripile.Se scot si se scurg,intr-o sita.
Ceapa taiata se caleste in uleiul in care s-au prajit bucatile de pui.
Se stinge cu apa.
Adaugam rosiile in bulion si bucatile de carne.
Se da gust cu delikat si se condimenteaza.
Se adauga si usturoiul zdrobit.
Se fierbe 20 minute.
Se serveste cald cu marar verde taiat marunt.
Savurati cu placere!

vineri, 23 septembrie 2011

Ciorba de pui a' la grec






Una din ciorbele mele preferate,este ciorba de pui a' la grec!
Si nu numai a mea,e si a copiilor si a sotului....ma rog,el o prefera cu un ardei iute,alaturi!

Ingrediente:
1 kg tacamuri pui ( spate,tartita,aripi,gat)
1-2 cepe
1 morcov
50 g orez
50 ml ulei
100 g smantana
3 oua
1 lingura faina
2 lamai
tarhon
delikat
1 leg marar verde

Preparare:
Bucatile de carne se spala si se pun la fiert in 2 litri apa.
Legumele se curata de coaja ,se spala si se taie marunt.
Carnea se fierbe 30 minute de la primul clocot,se ia spuma de cateva ori.
Separat ceapa taiata marunt si morcovul dat pe razatoare se calesc in ulei.
Cand s-au inmuiat,legumele se pun peste carnea de pui si se fierb cam 10 minute.
Se pune in oala si orezul spalat,iar cand bobul de orez incepe sa se umfle,se acreste cu sucul de la 2 lamai.
Se da gust cu delikat.
Se fierbe totul cam 15 minute.
Ouale se amesteca bine cu smantana,faina,delikat si putin tarhon.
Se ia din ciorba fierbinte,zeama si se tempereaza ouale amestecate cu smantana.
Apoi se toarna in ciorba si se mai fierbe cam 5 minute.
Dupa ce luam ciorba de pe foc,adaugam si mararul taiat fin.
Savurati cu placere!

marți, 20 septembrie 2011

Penne cu spanac







S-a racorit putin,un respiro bun pentru... gatit!
Spanacul este o leguma preferata de copii mei,asa ca il prepar in fel si chip!

Ingrediente:

0,200 g Penne
200 g spanac congelat
3 oua
2 cepe
50 ml ulei
delikat
piper macinat
boia,tarhon
marar verde
ketchup.

Preparare:
Pennele se fierb 7-8 minute,apoi se scurg bine.
Dupa ce se scurg,pennele le amestecam cu 2 oua batute si putin delikat si tarhon.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei,pana devine sticloasa ,apoi adaugam spanacul dezghetat.
Se da gust cu delikat si se adauga piper macinat si boia dupa gust.
In spanacul racit punem un ou, batut putin cu telul..
Intr-o forma unsa si tapetata cu putin pesmet,eu am folosit forma de chec,se pune un rand de penne .
Deasupra spanacul calit si deasupra spanacului restul de penne.
Se coace la cuptor ,20 minute,pana se rumenesc pennele de deasupra.
Se taie in felii mai groase.
Se serveste cald sau rece,presarat cu marar verde .
Este delicios cu ketchup !

Savurati cu placere!

duminică, 18 septembrie 2011

Lapte de pasare







Bunica mea ,era specialista in prepararea acestui desert!
Cum eram cam multi nepoti,saraca,trebuia sa faca niste cantitati enorme ca sa ne sature!
Eu pregatesc doar pentru 4 persoane!

Ingrediente:
1 litru lapte
3-4 oua
200 g zahar tos
2 plicuri zahar vanilat

Ornare:
100 g ciocolata lapte
100 g ciocolata alba

Preparare:
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat bine,adaugandu-se un praf de sare,apoi se adauga zahar tos si se bat apoi la bain-marie,pana albusurile se intaresc si se tin de tel.
Dupa intarire albusurile se tin la rece.
Galbenusurile se bat cu 3-4 linguri de zahar tos si un plic de zahar vanilat pana se albesc,apoi se adauga 2-3 linguri de lapte si se amesteca la bain-marie pana se ingroasa.
Laptele se pune pe foc si cand incepe sa fiarba,se scot albusurile de la rece si cu lingura se formeaza galuste.
Galustele se pun,in laptele care fierbe la foc mic,prin scufundarea lingurii in lapte. Galustele se vor ridica singure la suprafata laptelui.
Se fierb cam 2 minute pe o parte,apoi se intorc cu lingura si se fierb si pe partea cealalta tot 2 minute.
In oala cu lapte puneti 3-4 galuste de bezea,pentru ca ele se vor umfla.
Dupa fierbere se scot cu spumiera pe un platou si asa ,pana la terminarea bezelei si a galustilor din bezea.
Dupa terminarea galustelor,in lapte se adauga zaharul ramas si plicul cu zahar vanilat.
Se gusta,iar daca nu e dulce mai putem adauga 1-2 linguri de zahar tos.
Laptele il repunem pe foc se adauga galbenusurile si se amesteca cu telul ,sa nu se formeze cocoloase,dupa 5-6 minute e gata.
Se reintroduc cu atentie galustele de bezea,in lapte.
Dupa racire se poate servi,in farfurie sau bol.
La portie se servesc 1-2 polonice cu lapte si 3-4 galuste de bezea,ornate dupa dorinta cu ciocolata lapte si ciocolata alba,topite si picurate cu spritul.
Savurati cu placere!

joi, 15 septembrie 2011

Supa cu galuste







Copiilor mei le place foarte mult supa,mai ales cu galuste!
De cateori am ocazia,o pregatesc pentru ca este simplu de facut si hranitoare !

Ingrediente:

doua oua mari
7-8 linguri cu gris
2 litri apa
100 ml ulei
1 morcov
o ceapa mica
sare
piper macinat
patrunjel verde

Pregatire:

Curatam si spalam morcovul si ceapa.
Ceapa o lasam intreaga,dupa fierbere o eliminam,iar morcovul il taiem marunt.
Punem legumele la fiert in apa si ulei si un praf de sare.
Intr-un castron ,batem spuma ouale,apoi adaugam in ploaie grisul,un praf de sare si piper macinat.
Se amesteca bine si lasam cca un minut grisul sa absoarba oul.
Cand legumele s-au fiert,cu o lingura incalzita in supa, luam din compozitie si adaugam in supa galustele  una cate una ,pana terminam compozitia.
Acoperim oala cu un capac si fierbem la foc mediu fara clocote ,cca 10 minute, apoi adaugam o ceasca cu apa rece,dam gust cu sare si mai fierbem 5 minute.
Oprim focul si presaram patrunjel verde taiat marunt.
Savurati cu placere!

marți, 13 septembrie 2011

Fasole batuta in cuib








Fasole batuta !
Mmmm...o bunatate si prinde bine !

Ingrediente:
500 g fasole uscata(boabe)
150 ml ulei
50 g bulion,
4-5 catei usturoi
1-2 cepe
piper macinat Kotanyi
delikat
aluat foietaj

Preparare:
Fasolea se curata si se pune la inmuiat cateva ore (3-4 ore)
Dupa ce si-a marit volumul,fasolea se spala bine,sa elimine praful si cojile si se pune la fiert in 3 litri apa.
Se schimba apa in care fierbe fasolea de 2-3 ori.fierberea dureaza cam 1h 30 min.
Dupa fierbere,fasolea se strecoara si se pune la racit.
Dupa ce s-a racit,fasolea se paseaza la blender,apoi se amesteca cu usturoiul zdrobit,ulei,piper macinat si delikat dupa gust.
Se face un sos din bulion prajit si diluat cu putina apa.
Sosul se pune deasupra fasolei batute.
Ceapa se prajeste taiata marunt sau rondele si se aseaza deasupra sosului de bulion sau separat.
Se intinde aluatul si cu o ceasca se decupeaza rondele din aluat.
Se aseaza pe dosul unor castronele,unse cu putin ulei si se coc,cat sa se rumeneasca.
Cuiburile formate se scot usor si se racesc 10 min,apoi se folosesc.
In fiecare cuibulet se sprituieste cu posul,fasole,se toarna fasii din sosul de bulion si se orneaza cu cateva felii de ceapa prajita.
Savurati cu placere!

duminică, 11 septembrie 2011

Snitel dublu




Zi calda si azi,ceea ce ma face sa pregatesc ceva simplu si sa nu stau prea mult in bucatarie!

Ingrediente:
300 g pulpa porc
300 g piept pui
50 g mustar
1 lingura sos soia
1 ou
100 g faina
50 ml apa
100 g pesmet
tarhon
delikat
200 ml ulei
800 cartofi fierti taiati cubulete
1 lingura unt topit
1 leg marar verde

Preparare:
Pulpa de porc se taie in 4 felii subtiri,iar feliile rezultate se bat cu ciocanul de snitele.
Pieptul de pui se taie in 4 felii si se bate usor cu ciocanul de snitele.
Feliile de pulpa de porc si piept de pui se tin la marinat in sos de soia,putin tarhon si mustar,cam 15 minute.
In timpul acesta pregatim o compozitie din ou,apa,putin delikat si putina faina,prin care vom trece snitelul dublu.
Se pune uleiul la incins si pregatim o farfurie cu faina,bolul cu compozitia cremoasa si o farfurie cu pesmet.
Cand s-a incins uleiul,se ia cate o felie de piept pui si se lipeste peste o felie de pulpa de porc.
Ambele lipite se dau prin faina,prin compozitia cremoasa si prin pesmet.
Se pun in uleiul incins si se prajesc pana capata o culoare maronie deschisa.
La fel se face si cu celelalte snitele.
Dupa prajire se scot si se scurg.
Se servesc calde cu cartofi natur,stropiti cu unt topit.
Se presara cu marar verde.
Savurati cu placere!

vineri, 9 septembrie 2011

Pere fashion







Pregatesc un desert in "tendinte" !
Este simplu de facut,mai ales ca aluatul l-am cumparat!

Ingrediente:
1 kg aluat foetaj
6-8 pere
1-2 oua
50 g zahar tos
100 g zahar pudra
stafide
gem capsuni

Preparare:
Perele curatate de coaja,se taie in jumatati,li se scot cotorul cu samburi.
Se pun la fiert in apa (cat sa acopere perele) si zahar tos,cam 10 minute, pana se inmoaie.
Dupa ce s-au racit perele,in locul cotoarelor punem cateva stafide si gem de capsuni.
Puteti inlocui gemul de capsuni cu oricare alt gem!
Se intinde aluatul si se decupeaza,dupa forma unei jumatati de para,16 forme mai mici si 16 forme mai mari din aluat.
O forma va fi baza,iar cealalta va acoperi para.
Dupa ce s-au taiat formele,pe partea de aluat mai mare,se fac taieturi paralele.
Pe fiecare forma de aluat mai mic punem cate o para cu umplutura in jos,iar cu forma de aluat mai mare care e crestata,o acoperim.
Presam bine marginile ,ungem cu ou batut si dupa ce le asezam intr-o tava ,le tinem la cuptor pana se rumenesc frumos.
Eu le-am imbracat direct in tava.
La asezarea lor in tava nu le inghesuiti,aluatul va creste si se vor lipi,asa ca puneti doar cate 4 pere.
Se racesc si se servesc pudrate cu zahar pudra.

marți, 6 septembrie 2011

Pui Shanghai crocant cu cartofi natur




Azi avem zi de strand,adica o sa stam precum carnatii la soare!
Ne-am pregatit cu catel,cu purcel,adica pisica si vom ajunge in scurt timp,la strand!

Ingrediente:
300-400 g piept pui
300 g fulgi porumb
200-300 ml ulei
delikat
oregano,boia iute
sos soia
2-3 catei usturoi
tarhon

100 g faina
1 ou
50 ml apa

1 kg cartofi fierti si taiati cubulete
1 lingurita unt
marar verde

Preparare:
Pieptul de pui se taie fasii,lungi de 5-6 cm si late de 1 cm.
Fasiile de pui se pun la marinat,15 minute, in sos de soia,usturoi zdrobit si putin tarhon,oregano si boia iute.
Dupa marinare fasiile de pui se tavalesc prin faina,apoi printr-o compozitie subtire din ou,faina si apa.
Imediat se tavalesc prin fulgii de porumb,putin sfaramati cu mana.
Se prajesc in ulei incins,cam 2-3 min,intorcandu-le sa nu se arda.
Se scot pe un prosop de hartie,sa se scurga uleiul.

Cartofii cubulete se stropesc cu putin ulei sau unt topit,se presara cu delikat si marar verde,apoi se amesteca fara a-i sfarama.
Fasiile de pui,crocante,se servesc alaturi de cartofii natur.
Savurati cu placere!

duminică, 4 septembrie 2011

Piept de pui a' la Ana







Persista caldura,asa ca nu stau prea mult langa aragaz!
Pregatesc ceva simplu,facut ad-hoc!

Ingrediente:
400 g piept pui
1-2 rosii mici sau 1 rosie mare
1 ardei iute mai mic
200 g ciuperci
100 ml ulei;
marar verde
delikat,piper macinat
cimbru,tarhon
2-3 linguri vin alb

Preparare:
Se taie pieptul bucati potrivite si se caleste usor in ulei.
Cand pieptul incepe sa se albeasca,se pun ciupercile si ardeiul iute,taiat felii si se calesc cam 5 minute.
Se stinge cu vin.
Se fierbe pana scade vinul si se pune rosia taiata bucati.
Se da gust si se condimenteaza.
Rosia nu trebuie sa se inmoaie.
Se presara marar verde si se serveste cu mamaliga (eu am facut niste cosulete din mamaliga!)
Savurati cu placere!