duminică, 31 iulie 2011

Ostropel de pui cu piure








Caldura mare ne asteapta si azi,asa ca am gatit ceva simplu,sa mearga cu o bere rece!

Ingrediente:
4 pulpe pui
100 ml ulei
200 ml apa plata
un morcov
o ceapa
doua linguri de bulion
5-6 catei de usturoi
condiment Kotany
cimbru
boia dulce
piper macinat
0,800 g cartofi curatati si fierti
100 ml lapte
o lingura unt
tarhon uscat

Preparare:
Pulpele se spala si se scurg bine de apa,apoi se taie in jumatati,rezultand 8 bucati.
In ulei incins prajim bucatile din carne,apoi le scoatem si le punem intr-o cratita cu apa la fiert,adaugam putin condiment Kotanyi,piper macinat,boia si cimbru.
Adaugam morcovul si ceapa taiate felii,iar daca e cazul se mai adauga apa.
Cand au fiert legumele se scot bucatile de carne,iar sosul si legumele se trec prin sita,zdrobindu-le cu lingura sau telul.
Rezulta un sos mai gros.
Se pun pulpele din nou in cratita si sosul peste ele,acum punem si usturoiul zdrobit.
Cartofii fierti se paseaza,se adauga laptele si margarina.
Se da gust cu sare si tarhon.
Se servesc la portie doua bucati de carne cu piure.
Savurati cu placere!

vineri, 29 iulie 2011

Piept de pui umplut cu masline












E cald,dar suport cu stoicism,mai ales ca in jurul aragazului sunt peste 50 de grade!
Pregatesc piept de pui umplut,altfel decat rulada obisnuita.

Ingrediente:
600 g piept pui dezosat
1 morcov
4-5 fire ceapa verde
200 g masline
100 g rosii 
50  ml ulei
100 g pesmet
100 g faina
1 ou
2 linguri malai
sare
piper rmacinat
boia dulce
oregano
1 leg marar
300 g ulei pt prajit

Preparare:
Pieptul de pui se taie felii,iar fiecare felie se bate cat mai intins.Presaram fiecare felie de piept cu sare,piper macinat si boia.
Nu puneti multe condimente,veti pune si in sos !
Radem morcovul pe razatoarea mica,oprim o lingura pentru sos.
In putin ulei calim 3-4 minute ,partea verde de la ceapa,taiata felii,morcovul ras si jumatate din cantitatea de masline taiate feliute,bineinteles dupa ce le-am scos samburii,iar dupa ce s-au inmuiat,luam cate o lingura din legumele calite si punem in mijlocul fiecarei felii de piept.Strangem usor pieptul,ridicandu-l in sus,ca pe un cosulet.
In mijlocul fiecarui cosulet din piept,introducem cate un os de la ciocanelele de pui,oasele le-am oprit cu doua zile inainte si le-am tinut la frigider!
Se preseaza bine cu mana,ca pieptul sa se lipeasca bine de os,se tavalesc toti piepti astfel formati prin faina,ou batut si apoi prin pesmetul amestecat cu malai,boia si oregano.
Presam bine cu mana,ca pesmetul sa se fixeze pe pieptii de pui si sa nu se desfaca de pe os in timp ce ii prajim.
Incingem uleiul si prajim bine,pe toate partile .
Intr-o craticioara calim cca 5 minute,partea alba de la ceapa taiata marunt,morcovul ras oprit si restul de masline taiate felii,apoi adaugam rosiile taiate cubulete.
Se da gust cu sare si piper macinat.
Fiecare piept de pui se serveste stropit cu 2-3 linguri de sos si presarat cu marar verde.
Savurati cu placere!

marți, 26 iulie 2011

Prajitura cu visine







Mama nu faci si tu ceva bun?
Aproape,in fiecare zi aud aceeasi intrebare.De ce? Pentru ca la noi,in familie, dulciurile dispar cu viteza luminii !
Pfuuu! Noroc ca mai au ramas cateva visine,intr-un bol si iute trec la treaba!

Ingrediente:

Blat:
3 oua
100 ml ulei
200 g faina
100 g zahar tos
1 lingura coaja de lamaie
1 plic praf de copt

Crema:
1 plic budinca de vanilie Dr.Oetker
250 ml frisca vegetala
200 g zahar
100 ml lapte
2 linguri nuca de cocos
200 g visine
1 plic gelatina

Jelee
1 plic jelee transparent dr.Oetker
100 g zahar tos
100 g visine pasate
100 ml apa plata

Ornare
ciocolata alba
topping de ciocolata

Preparare:

Blat:
Se bat cu mixerul albusurile,cam 2-3 minute,apoi adaugam 150 g zahar si se bat pana cand albusurile devin o bezea tare.
Galbenusurile se amesteca cu restul de 50 g de zahar si se bat pana isi dubleaza volumul si se albesc.Turnam usor uleiul si amestecam pana la incorporarea lui in galbenusuri.
In albusurile batute adaugam galbenusurile,faina,coaja de lamaie si praful de copt.
Amestecam lejer.ca sa nu se lase albusurile.
Intr-o forma rotunda,cu peretii detasabili, unsa cu ulei si tapetata cu faina se toarna amestecul de blat si se coace in cuptorul incalzit inainte,cam 15 min.
Dupa coacere se raceste si se lasa in forma.

Crema:
Praful de budinca se amesteca bine cu 2-3 linguri de zahar si 2-3 linguri de lapte.
Intr-un ibric se pune la fiert restul de lapte,iar cand a inceput sa fiarba adaugam praful de budinca,amestecand incontinuu cu telul sa nu se formeze cocoloase.Cand s-a intarit putin,luam crema de pe foc si o lasam la racit.
Cat timp se raceste crema de vanilie,batem frisca bine cu restul de zahar.
Intr-un bol mai mare,se amesteca lejer frisca,crema de vanilie,nuca de cocos si gelatina dizolvata in putin lapte cald.
Crema se rastoarna peste blatul pastrat in forma si se niveleaza.
Deasupra cremei se pun visinele,carora le-am scos samburii.

Jelee:
Praful de jelee amestecat cu zaharul,se dizolva in apa plata calda.
Se adauga visinele pasate bine si se strecoara prin sita.
Jeleul format se toarna peste crema de vanilie si visine,din centrul prajiturii spre margini.

Se tine prajitura la frigider cel putin o ora,pana se intareste crema.
Dupa intarirea cremei,se scoate usor peretele detasabil si se taie felii sau se decupeaza cu diferite forme,mai mici.
Se orneaza cu topping de ciocolata si ciocolata alba.
Savurati cu placere!

sâmbătă, 23 iulie 2011

Pasca Floarea Soarelui









Mi-a placut reteta Paine Floarea Soarelui,de cum am vazut-o pe gourmandine.ro ,apoi am vazut reteta si pe forum culinar.ro,reteta lui KikenHana !
Eu am transformat-o in Pasca Floarea Soarelui!

Ingrediente:
Aluat:
500 g faina +2 linguri pt maia
200 ml lapte dulce+ 50 ml pt maia
50 g zahar tos+ o lingura pt maia
100 margarina + 2 linguri ulei + 1 lingura faina (pt uns foile)
1/2 cub de drojdie / aprox 10 g
esenta rom
1 galbenus +o lingura lapte (pt uns deasupra aluatului)

Umplutura:
100 g zahar tos
300 g branza telemea
2 plicuri zahar vanilat
2 oua+ 1 albus
50 g stafide
esenta rom

Mod de pregatire:
Aluat:
Toate ingredientele sa fie la temperatura din bucatarie,laptele il incalzim putin.
Tava rotunda folosita are circumferinta 25 cm si 5cm inaltime.

Maia-50 ml lapte caldut,doua linguri faina,o lingura zahar si drojdia le-am amestecat si am lasat sa creasca in loc caldut.
Intr-un vas am pus faina cu putina sare fina,cu lingura am facut o adancitura in care am turnat restul de lapte cald,zaharul si maiaua .
Mai intai m-am ajutat de lingura,apoi am framantat cu mana,am format "un biloi" care l-am lasat sa creasca intr-un loc cald si ferit de curenti.
Intre timp amestecasem cu mixerul margarina,cele doua linguri de ulei si o lingura de faina si am impartit pasta in 3.
Dupa ce a crescut "biloiul" l-am intins cu sucitorul si i-am dat o forma dreptunghiulara.
Cu doua castroane de inox,dar de marimi diferite,am decupat 4 cercuri mari si 3 cercuri mici.
Un cerc mare de aluat ,din cele 4,l-am pus ca baza in tava si l-am uns putina cu pasta de margarina.
Celelalte 3 cercuri mari le-am suprapus una peste alta,le-am uns intre ele cu pasta de margarina si le-am taiat in centru lor,cu doua linii perpendiculare si doua oblice.
Le-am ridicat cu atentie si le-am mutat peste cercul baza. Apoi am inceput sa intorc colturile din mijloc spre exterior.
Cu cele 3 cercuri mai mici am procedat la fel ,le-am suprapus si le-am uns intre ele cu pasta ,apoi le-am crestat.
Le-am mutat si pe ele,cu atentie,in mijlocul cercurilor mari,apoi colturile unde am crestat aluatul le-am scos din interior spre exterior.

Umplutura:
Branza telemea am ras-o pe razatoare ai am amestecat-o cu celelalte ingrediente,mai putin un galbenus care l-am folosit la uns.

vineri, 15 iulie 2011

Tort Carmen 13







Am avut grija sa congelez cateva dude si acum sunt eficiente la pregatirea unui tort !
Ingrediente:
Blat:
4 oua
300 g faina
200 g zahar pudra
100 ml ulei
1 plic praf de copt
3 linguri cacao
coaja portocale
sare

Crema:
300 g capsuni
100 g dude(coapte)
200 g frisca lichida
200 g zahar pudra
1 plic gelatina

Ornare:
200 g capsuni
300 g dude
100 g frisca lichida


Mod de preparare:
Blat:
Facem 2 blaturi subtirele.
Albusurile se bat bine cu putina sare pana ies spuma tare,adaugam 100 g zahar si se mai bat pana arata ca o bezea.
Galbenusurile si 100 g zahar se bat bine pana se albesc,se adauga uleiul si coaja rasa de la portocale.
Peste albusuri adaugam galbenusurile,faina si praful de copt.
Se amesteca usor,sa nu se lase albusurile.
Compozitia se imparte in alte 2 compozitii.
Intr-una din compozitii punem cacao.
Umplem 2 pungute cu cele doua compozitii,alba si cu cacao,care le vom taia putin la capete.
Intr-o forma de tort cu perete detasabil,unsa cu putin ulei si pudrata cu faina,facem 2 cercuri maro si 2 cercuri albe,toate intercalate.
Coacem la cuptorul preincalzit,aprox 20 minute,apoi se raceste putin si il scoatem frumos pe un platou.
Aceeasi forma se curata,se unge iarcu putin ulei si se pudreaza cu faina.
Facem alt blat din 2 culori,dar acum incepem cu culoarea opusa celuilalt blat
Daca la celalalt blat am inceput cu compozitia alba,acum incepem cu compozitia cu cacao.
Acest blat,dupa coacere,se lasa sa se raceasca in forma.

Crema:
Cele 200 g capsuni mai moi,se pudreaza cu putin zahar ca sa-si lase suc.
Cu acest suc vom insiropa blaturile.
Dupa ce s-au separat de suc,capsunile si dudele se mixeaza cu blenderul pana iese o pasta,iar peste ea se adauga frisca batuta,zaharul pudra si gelatina dizolvata.

Ornare:
Se bate frisca bine.
Capsunile se taie felii.
Dudele se spala bine si li-i se taie coditele.

Asamblare:
Blatul din forma de tort se insiropeaza cu suc de la capsuni,peste el punem 1/2 din crema.
Taiem felii,cele 100 g capsuni ramase si le asezam peste crema.
Celalalt blat se pune peste crema si capsuni si se preseaza usor.
Al 2-lea blat,il insiropam si punem restul de crema.
Ornam cu felii de capsuni si dude intregi.
Tinem tortul la frigider cateva ore.
Dupa intarirea cremei se scoate cu atentie peretele detasabil si se tapeteaza peretii tortului cu frisca.
Cu un pieptan de ornat torturi se traseaza in frisca,linii orizontale.
Se mai tine 1/2 de ora la frigider,apoi putem portiona tortul in felii.
Savurati cu placere!

PASTELE 2011

                                                               HRISTOS A INVIAT !









Astazi e Ziua invierii Domnului nostru ,Isus Cristos !
Toata lumea ciocneste oua,mananca pasca,cozonaci,friptura de miel !
Va arat ouale mele "incondeiate",de fapt sunt decoratiuni pentru oua din revista Click !